Description
Cette cuvée provient de parcelles sélectionnées du Château Tournelles, une
partie avec des sols graveleux et l’autre avec des sols argilo-calcaires, afin
de produire un vin léger et frais avec une bonne structure. La maîtrise des
rendements est pratiquée afin d’extraire le maximum d’arômes et un effeuillage
est effectué manuellement afin de ne pas abîmer les grappes. Le vin est élaboré avec des raisins parfaitement mûrs dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle de température frais afin de préserver la finesse du Sauvignon blanc. Un élevage sur lies augmente les arômes et apporte de la douceur.
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