Description
Avec le La Sibilla Piedirosso Campi Flegrei, un vin rouge de première classe est versé dans un verre cristallin. Il offre une couleur rubis merveilleusement brillante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin italien dévoile de merveilleuses arômes expressifs de fraise et de framboise, complétés par d’autres nuances fruitées que l’élevage en fût de chêne apporte.
Au palais, le Piedirosso Campi Flegrei de La Sibilla se présente merveilleusement sec, suave et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse. La finale de ce vin de la région viticole de Campanie réjouit enfin par un retour en bouche remarquable. La longueur est également accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par la pierre à feu.
Vinification du La Sibilla Piedirosso Campi Flegrei
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Piedirosso. Pour ce vin exceptionnellement équilibré et monocépage de La Sibilla, seul le meilleur raisin a été utilisé. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Les vignes y approfondissent leurs racines dans des sols de pierre à feu. Au moment optimal de maturité, les raisins destinés au Piedirosso Campi Flegrei sont récoltés manuellement, sans utiliser de machines exigeantes ou peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Ils sont triés puis doucement foulés. Ensuite, la fermentation se déroule dans de petits fûts en bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un affinage pendant plusieurs mois en fûts de chêne français.
Recommandation de consommation pour le Piedirosso Campi Flegrei de La Sibilla
Ce vin rouge italien doit être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il s’accorde parfaitement en accompagnement avec une poitrine de dinde au gingembre et chou rouge, une poitrine de canard avec des petits pois ou un Bœuf bourguignon.
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