Description
Le Pfälzer Riesling trocken du domaine Eymann est une entrée en matière de premier ordre dans le portefeuille du domaine bio Eymann du Palatinat. Le vin du domaine se présente dans le verre avec une robe jaune platine claire. Le nez est rempli de fines notes de pommes Granny Smith, de jus de citron vert ainsi que d’écorce et d’un peu de pêche de vigne blanche. De délicates nuances d’abricot et de mirabelle complètent le bouquet de ce riesling sec. En bouche, le Riesling Eymann démarre de manière délicieusement pétillante, juteuse et fraîche. Un excellent équilibre entre une acidité fruitée vitale et un léger sucre résiduel fait de ce riesling un vin de tous les jours parfait et exigeant. En fin de bouche, une fine minéralité et un léger fondant s’ajoutent aux arômes du nez.
Vinification du Riesling du Palatinat d’Eymann
Le domaine viticole Eymann travaille en biodynamie et est certifié Demeter. Les raisins de riesling sont en partie achetés à des viticulteurs de la région. L’élevage se fait entièrement en acier inoxydable.
Conseils de dégustation pour le Riesling du domaine Eymann
Dégustez ce vin blanc du Palatinat de préférence avec des plats légers de poisson ou de volaille, des salades estivales ou tout simplement comme ça.
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