Description
Le Petricore Salento Rosato de la région viticole des Pouilles se révèle dans le verre d’un pourpre lumineux. Le premier nez du Petricore Salento Rosato présente des nuances de rose, de citron et d’orange. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent la vanille et le citron vert.
Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par son équilibre des plus fins. Un arôme n’a justement pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce rosé léger, croquant et soyeux se présente au palais. En finale, ce rosé de la région viticole des Pouilles enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches de rose et d’orange. Dans la rémanence, viennent encore se joindre des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.
Vinification du Petricore Salento Rosato de Petrelli
La base du Petricore Salento Rosato équilibré des Pouilles est constituée de raisins du cépage Aleatico. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Pouilles. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Petricore Salento Rosato peut s’harmoniser encore 5 mois sur lies fines.
Accord mets et vins pour le Petrelli Petricore Salento Rosato
Ce rosé italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement des penne à la roquette, une soupe de poireaux ou du cabillaud avec légumes de concombre et moutarde.
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