Description
Le raffiné People Frascati Superiore de Poggio le Volpi se présente dans le verre avec une robe jaune pâle brillante. Au nez, ce vin blanc de Poggio le Volpi dévoile toutes sortes de pommes, d’acacia, de poire Nashi, de jasmin et de poires. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, viennent encore s’ajouter des herbes méditerranéennes, de la garrigue et de la livèche.
Le Poggio le Volpi People Frascati Superiore se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin dans cette catégorie de prix supérieure d’entrée de gamme. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée marquée, le People Frascati Superiore se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Latium séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.
Vinification du Poggio le Volpi People Frascati Superiore
La base de la cuvée de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée People Frascati Superiore de Poggio le Volpi est constituée de raisins de Malvasia Bianca et de Trebbiano. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Latium. Les ceps y plongent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après la vendange, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation à température contrôlée. À la vinification fait suite un élevage.
Suggestion d’accompagnement pour le People Frascati Superiore de Poggio le Volpi
Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence très bien rafraîchi, à 5 – 7 °C, en accompagnement d’une truite poêlée avec poire au gingembre, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.
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