Description
Le Patergarten Riesling de Blanck Paul d’Alsace se présente dans le verre à vin avec une couleur jaune pâle brillante. Le bouquet de ce vin blanc d’Alsace séduit avec des nuances de mirabelle, de citron, de pomme et de poire. En poursuivant l’exploration aromatique, des notes minérales viennent s’y ajouter.
En bouche, le Patergarten Riesling de Blanck Paul s’ouvre merveilleusement sec, structuré et aromatique. Au palais, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle agréablement légère et croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole d’Alsace convainc finalement par sa belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par le gravier.
Vinification du Patergarten Riesling de Blanck Paul
Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Riesling. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Blanck Paul, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. En Alsace, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de gravier. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands foudres de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Patergarten Riesling peut s’harmoniser encore pendant 18 mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Patergarten Riesling de Blanck Paul
Dégustez ce vin blanc de France bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’une truite poêlée au gingembre et à la poire, d’un gratin de potiron ou d’une soupe de poireau.
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