Description
Le Palo Cortado Señorio de Callao de la région viticole d’Andalousie se présente dans le verre avec une robe or intense et dense. Après la première rotation, ce vin fortifié révèle une haute viscosité, qui se manifeste par de fortes larmes sur la paroi du verre. Il présente dans le verre de magnifiques notes intensément expressives d’orange et de citron, auxquelles s’ajoutent des nuances d’amande.
Ce sherry de Bodegas León Domecq est destiné aux amateurs de vin qui aiment les vins absolument secs. Le Palo Cortado Señorio de Callao s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2 grammes de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée vive, le Palo Cortado Señorio de Callao se montre au palais merveilleusement frais et dynamique. La finale de ce vin fortifié de la région d’Andalousie, plus précisément de Jerez DO, séduit finalement par sa belle persistance.
Vinification du Palo Cortado Señorio de Callao de Bodegas León Domecq
Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Palomino Fino. Pour ce vin mono-cépage merveilleusement puissant de Bodegas León Domecq, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés.
Suggestion de mets pour le Bodegas León Domecq Palo Cortado Señorio de Callao
Dégustez ce vin fortifié d’Espagne idéalement modérément rafraîchi à 11 – 13°C, en accompagnement d’une omelette au saumon et au fenouil, de légumes au wok avec du poisson ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.
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