Description
Le Chocolate Block de Boekenhoutskloof est une révélation pour tous les amateurs de vin. Ce chef-d’œuvre iconique captive déjà dans le verre avec sa couleur rouge rubis profonde. Un bouquet séduisant de baies de Boysen et de cerises noires se déploie immédiatement. De délicats arômes de violettes et de fleurs de rose se glissent doucement dans le nez, accompagnés de notes d’épices exotiques.
En bouche, le jeu des arômes se poursuit. Des prunes bien mûres, des cassis et des cranberries séchées donnent au vin sa profondeur fruitée. Des myrtilles complètent le plaisir fruité. Des allusions subtiles de viande fumée et d’espresso offrent une complexité supplémentaire.
La texture soyeuse de chocolat au lait noir fondant séduit avec des tannins finement granuleux. Une acidité fraîche, harmonieusement intégrée, traverse l’ensemble du plaisir. Élégance, vivacité et une touche de réglisse avec des nuances douces de coriandre moulue et de cardamome noire animent la finale douce et agréable. Le Chocolate Block de Boekenhoutskloof séduit par un corps medium et une structure fascinante.
Vinification du Chocolate Block de Boekenhoutskloof
L’histoire de ce millésime commence avec les conditions hivernales exceptionnellement fraîches de l’année 2022, qui ont entraîné un démarrage lent de la phase de croissance. Ce retard s’est poursuivi jusqu’à la phase de maturation. Des averses fréquentes ont favorisé un feuillage luxuriant, protégeant les raisins des coups de soleil dans les conditions chaudes de décembre et janvier. Malgré des rendements moyens plus bas, le millésime se caractérise par son élégance et son parfum aromatique. Un changement significatif a été la transition vers l’origine « Wine of Origin Swartland ».
La majorité des raisins utilisés pour le Chocolate Block 2022 provient des fermes Porseleinberg et Goldmine. L’acquisition des Partnership Vineyards en 2022 a encore renforcé cet axe. Les raisins fermentent en une combinaison enthousiasmante de cuves en béton et en acier inoxydable sans additifs, en grappes entières. Après une fermentation spontanée, nous transférons le moût dans des barriques françaises de 225L. L’élevage s’étend sur 12 à 14 mois, selon le cépage.
Accords mets et vins avec le Chocolate Block de Boekenhoutskloof
Le Chocolate Block 2022 de Boekenhoutskloof séduit par sa diversité gustative et est le compagnon parfait pour des expériences gastronomiques exquises.
- Goûtez-le avec de l’agneau grillé au romarin et à l’ail.
- Un tendre rôti de bœuf avec une sauce brune déploie également toute sa magie avec ce vin.
- Il s’accorde parfaitement avec un tajine végétarien épicé.
- Laissez libre cours à votre créativité et savourez-le avec du chocolat fait main ou un dessert aux fruits rouges.
Distinctions pour le Chocolate Block de Boekenhoutskloof
- Tim Atkin : 93 points pour 2022
- James Suckling : 91 points pour 2022
- Jancis Robinson : 16,5/20 points pour 2022
- Robert Parker : 92+ points pour 2021
- Wine Spectator : 92 points pour 2020
Ravissez vos sens avec ce Chocolate Block élégant et polyvalent et vivez un moment vin unique. Disponible maintenant dans un avantageux pack de 3 pour un triple plaisir !
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