Description
L’élégant Outer Limits Sauvignon Blanc de la maison Montes glisse dans le verre avec une robe jaune clair lumineuse. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de première classe dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Ce vin chilien monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de pomelo, de citronnelle, de citron et de mangue. S’y ajoutent des notes d’herbes méditerranéennes, de genévrier et de sol forestier.
En bouche, l’Outer Limits Sauvignon Blanc de Montes démarre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et fondante. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de l’Aconcagua, plus précisément de la Valle del Aconcagua, séduit enfin par sa persistance remarquable.
Vinification de l’Outer Limits Sauvignon Blanc de Montes
Les raisins du cépage sauvignon blanc constituent la base de l’Outer Limits Sauvignon Blanc équilibré d’Aconcagua. Les raisins de ce vin blanc du Chili sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, l’Outer Limits Sauvignon Blanc peut continuer à s’harmoniser pendant 7 mois sur lies fines…
Accompagnement du Montes Outer Limits Sauvignon Blanc
Découvrez ce vin blanc du Chili de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, une salade d’asperges avec du quinoa ou une soupe de poireaux.
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