Description
L’otto/otto Nero d’Avola biologique, créé par Baroni di Pianogrillo, présente une couleur rouge pourprée brillante dans le verre. Dans le verre, ce vin rouge de Baroni di Pianogrillo dévoile des arômes de fraises, complétés par d’autres nuances fruitées. L’otto/otto Nero d’Avola de Baroni di Pianogrillo se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou pauvre, mais plutôt rond et souple. En bouche, cet équilibre se distingue par une texture incroyablement soyeuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Sicile séduit enfin par une remarquable note longue. La finale est également accompagnée par des facettes minérales des sols dominés par l’argile.
Vinification de l’otto/otto Nero d’Avola de Baroni di Pianogrillo
L’otto/otto Nero d’Avola équilibré d’Italie est un vin mono-cépage, produit biologiquement à partir du cépage Nero d’Avola. En Sicile, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Les raisins de ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main à leur maturité optimale. Après la vendange, les raisins sont rapidement transportés au pressoir. Ici, ils sont triés et doucement broyés. La fermentation se déroule ensuite dans de grandes cuves en bois à température contrôlée. Après la fermentation, l’élégant Otto/Otto Nero d’Avola est élevé pendant 24 mois supplémentaires en fûts en chêne.
Conseils de dégustation pour l’otto/otto Nero d’Avola de Baroni di Pianogrillo
Il est conseillé de déguster ce vin rouge biologique italien à une température de 15 à 18°C en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf ou d’un ossobuco.
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