Description
Le Sherry Golden Medium d’Osborne se présente dans le verre dans une couleur or foncé et dévoile ainsi ses notes intenses de noix associées à une fine nuance de miel.
En bouche, ce sherry est doux et riche.
Production du Sherry Golden Medium d’Osborne
Après le pressurage et la fermentation dans des cuves modernes en acier inoxydable et l’ajout d’alcool de vin jusqu’à un taux d’alcool d’environ 15% vol, l’élevage traditionnel des vins commence dans des fûts en bois d’une capacité d’environ 600 litres.
Le vieillissement s’effectue selon la méthode dite de la « solera », qui tire son nom de la rangée de fûts la plus basse d’un entrepôt pyramidal. La quantité prélevée de la solera est remplacée par celle du fût situé au-dessus, la rangée supérieure étant remplie de distillat frais. Les sherrys passent ainsi d’un fût à l’autre au fil des années et conservent ainsi leur caractère typique pendant des décennies.
Le Sherry Golden Medium a été vieilli pendant 4 ans dans du bois de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Sherry Golden Medium d’Osborne
Dégustez ce sherry en apéritif, avec du fromage ou des desserts.
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