Description
Le Sherry Fino d’Osborne apparaît dans le verre d’un jaune clair et développe un arôme intense et délicieux d’amandes.
En bouche, ce sherry est sec et léger avec une finale douce.
Élaboration du sherry fino d’Osborne
Après le pressurage et la fermentation dans des cuves modernes en acier inoxydable et l’ajout d’alcool de vin jusqu’à un taux d’alcool d’environ 15% vol, le vin est élevé de manière traditionnelle dans des fûts en bois d’environ 600 litres.
Le vieillissement s’effectue selon la méthode dite de la « solera », qui tire son nom de la rangée de fûts la plus basse d’un entrepôt pyramidal. La quantité prélevée de la solera est remplacée par celle du fût situé au-dessus, la rangée supérieure étant remplie de distillat frais. Les sherrys passent ainsi d’un fût à l’autre au fil des ans et conservent ainsi leur caractère typique pendant des décennies.
Recommandation de dégustation pour le Sherry Fino d’Osborne
Dégustez ce sherry en apéritif ou avec des snacks comme des biscuits salés, des amandes ou des olives.
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