Description
Les vieilles vignes de Sauvignon sont situées sur les meilleures pentes du département du Cher. C’est l’expression d’un potentiel caché et d’un beau terroir argilo-calcaire où les raisins sont cueillis à maturité parfaite. Le vin est vieilli pendant 8 à 10 mois sur lies fines, sous agitation régulière, avant la mise en bouteille en juillet.
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