Description
Dans le verre, le Noi Due Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Extra Dry M.M., élaboré en agriculture biologique par La Piana, présente une robe rouge clair brillante aux reflets scintillants. La mousse de ce vin effervescent se montre vive et persistante dans le verre. Le bouquet de ce vin mousseux d’Émilie-Romagne séduit par des arômes de pomme verte, de rose et de citron. C’est précisément son caractère très fruité qui rend ce vin si particulier.
Léger et complexe, ce vin effervescent croquant, crémeux et léger se présente au palais avec beaucoup de finesse. En finale, ce vin de la région viticole d’Émilie-Romagne séduit par une belle longueur. On y retrouve des nuances de rose et de citron. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.
Vinification du Noi Due Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Extra Dry M.M. de La Piana
Le élégant Noi Due Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Extra Dry M.M. d’Italie est un vin mono-cépage, vinifié en bio à partir du cépage Lambrusco. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Émilie-Romagne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation des vins de base s’ensuit. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit selon la méthode Charmat. Le La Piana Noi Due Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Extra Dry M.M. mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.
Recommandation de mets pour le La Piana Noi Due Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Extra Dry M.M.
Dégustez ce vin effervescent bio d’Italie de préférence bien frais, à 5 – 7°C, en accompagnement d’une salade d’endives aux fruits, d’une omelette au saumon et au fenouil ou de légumes au wok avec du poisson.
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