Description
Le domaine / la maison / la cave :
ce montagny premier cru est élaboré par la cave des vignerons de buxy, réputée pour être l’ambassadrice des vins de la côte châlonnaise. les coères, climat dont il est issu, est le plus important des premiers crus de montagny.
le vin :
ce vin blanc présente la robe typique du chardonnayde bourgogne avec une couleur limpide, d’un jaune doré aux discrètes nuances de vert. Son bouquet développe d’abord des arômes fruités qui s’entremêlent harmonieusement avec des notes florales et minérales. Avec l’âge, des arômes de miel et de coing confit apparaissent. Il faudra au moins 5 ans pour percevoir les arômes de noisette, d’amande, d’églantine ou de fleurs blanches. Puissant et long en bouche, ce vin réservera toujours de belles émotions. Une garde de quelques années est nécessaire pour goûter à l’incomparable richesse de ce vin.
temps de garde et accord mets et vins :
il accompagnera magnifiquement des mets comme le tartare de saumon, les ravioles de fruits de mer ou la terrine de poisson. Sa finesse s’accorde bien avec les fromages de chèvre, le comté, le beaufort et l’abondance.
Avis
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