Description
Dans le verre, le Mihael Belo Goriška Brda de Princic révèle une couleur jaune clair brillante. Au nez, ce vin blanc de Princic dévoile toutes sortes de mirabelles, de citrons, de pommes mûres et de pommes vertes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la maturation en grand foudre de bois apporte encore des notes de menthe/mélisse.
En bouche, le Mihael Belo Goriška Brda de Princic débute merveilleusement sec, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante, onctueuse et soyeuse. La finale de ce vin blanc de Slovénie, plus précisément de Brda, séduit finalement par une belle persistance. La rétroolfaction est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par le grès.
Vinification du Mihael Belo Goriška Brda de Princic
Ce vin blanc équilibré de Slovénie est élaboré à partir des cépages Chardonnay, Ribolla Gialla et Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Slovénie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, l’élégant Mihael Belo Goriška Brda est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne.
Accord mets-vin avec Princic Mihael Belo Goriška Brda
Dégustez ce vin blanc de Slovénie de préférence bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement de cabillaud avec légumes de concombre et moutarde, de spaghetti à la sauce tomate et câpres ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.
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