Description
Le Merlot Collio élevé en fût, provenant de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne, se présente dans le verre dans un pourpre lumineux. Au nez, ce vin rouge de Korsič dévoile des arômes de griottes, de prunes et de mûres, complétés par de la livèche. En bouche, le Merlot Collio de Korsič s’ouvre merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Équilibré et nuancé, ce vin rouge velouté, soyeux et dense se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit enfin par sa belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le grès.
Vinification du Merlot Collio de Korsič
La base du Merlot Collio équilibré du Frioul-Vénétie Julienne est constituée de raisins du cépage Merlot. Dans le Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de grès. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands foudres, à températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Merlot Collio peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Accord mets-vin pour le Merlot Collio de Korsič
Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 – 18°C, en accompagnement d’un tende de veau avec haricots et tomates, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.
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