Merlot-Cabernet Hawke´s Bay – Babich

Description

Le Babich Merlot-Cabernet Hawke’s Bay est un vin rouge de première classe. Il y révèle une magnifique couleur rouge pourpre lumineuse. Légèrement incliné, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de Nouvelle-Zélande présente des arômes délicieusement expressifs de quetsche, de mûre, de myrtille et de cerise noire, complétés par du thé noir, de la vanille et des fèves de cacao.

Ce vin rouge sec de Babich est destiné aux puristes qui ne peuvent jamais boire leur vin assez sec. Le merlot-cabernet Hawke’s Bay s’en rapproche déjà, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2,2 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement charnue et dense. Grâce à l’acidité équilibrée du fruit, le merlot-cabernet Hawke’s Bay flatte la bouche avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de griotte et de cassis. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le gravier et la roche volcanique viennent s’ajouter.

Vinification du Merlot-Cabernet Hawke’s Bay de Babich

Le Merlot-Cabernet Hawke’s Bay équilibré de l’île nord de la Nouvelle-Zélande est élaboré à partir de raisins issus des cépages cabernet sauvignon et merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur l’île nord de la Nouvelle-Zélande. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de gravier et de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée .

Accompagnement du Babich Merlot-Cabernet Hawke’s Bay

Ce vin rouge de Nouvelle-Zélande doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert ou une salade d’asperges au quinoa.

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