Mémoire d’Alaric

Description

Témoin silencieux de ce que les vieilles vignes ont à transmettre, la Montagne Alaric a vu arriver de loin cette cuvée qui reconnait ce que l’ancien a de bon et de bien. Toute l’expression du soleil sur ces Grenaches d’une vingtaine d’années. Le choix d’une qualité et d’une quantité maitrisée pour faire ressortir nos terroirs frais. Vinification longue avec 20 jours d’encuvage, suivi d’un élevage en cuve béton pendant plusieurs mois. Maitrise des apports notamment de l’oxygène pour l’extraction douce et délicate des arômes et des tanins