Description
« Après une fermentation en cuve souterraine, ce vin produit en agriculture Biologique et Biodynamie a été élevé sur lie, dans des cuves Ovoïdes (des œufs) en terre cuite de 700 litres, pendant une durée de 9 mois. Ces cuves artisanales, fabriquées à la main en Toscane, apportent une très belle maturité à ce vin par un brassage naturel des lies et une micro-oxygénation de la terre cuite. » Rémi et Jean-Jacques Bonnet
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