Maranges

Description

Domaine mestre père et fils – maranges 2019le domaine mestre père et fils se situe dans la côte de beaune, en bourgogne. Le domaine est implanté au cœur de santenay, s’étend sur les coteaux des maranges ainsi que ceux de chassagne-montrachet, aloxe-corton et ladoix. Depuis 5 générations, la famille exploite un vignoble de 17 hectares et produit neufs crus blancs et douze crus rouges. L’exploitation des vignes est orientée depuis 1976 vers une culture raisonnée.la vendange est faite manuellement avec un triage directement à la vigne. Le raisin de pinot noir est ensuite transporté en caisses percées, pour préserver une récolte la plus qualitative possible, avant le travail en cuverie par des méthodes modernes. La vendange est entièrement égrappée puis foulée, et la fermentation alcoolique se produit spontanément avec les levures indigènes. La cuvaison dure 2 semaines avec pigeage et remontage. L’élevage est réalisé en fût de chêne, dont 25% neuf.cépage : 100% pinot noir