Lust & Leben aus dem Burgenland – Weingut Paul Achs

Description

Dans le verre, le Lust & Leben du Burgenland du domaine viticole Paul Achs révèle une robe pourpre brillante et chatoyante. Ce vin autrichien monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives de quetsches, de cerises noires, de myrtilles et de lilas. S’y ajoutent des notes de vanille, d’épices orientales et de fève de cacao.

Ce rouge du domaine Paul Achs est exactement ce qu’il faut pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité. Sur la langue, ce vin rouge léger se caractérise par une texture incroyablement charnue et dense. La finale de ce vin rouge de maturité de la région viticole du Burgenland séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par la roche volcanique et la terre noire.

Vinification du Lust & Leben du Burgenland du domaine viticole Paul Achs

Les raisins du cépage blaufränkisch constituent la base de l’élégant Lust & Leben aus dem Burgenland du Burgenland. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Burgenland. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de gravier, de roches volcaniques et de terre noire. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation.

Recommandations de dégustation du domaine Paul Achs Lust & Leben du Burgenland

Ce vin rouge autrichien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement le cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde, la tortilla de poireaux ou le magret de canard avec des pois gourmands.

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