L’Estrade

Description

Installé depuis plus de dix ans à son compte, maxime magnon a été influencé par l’école beaujolaise (macérations à froid, utilisation minimale du soufre). Il a su intelligemment garder le meilleur de cette approche pour définir un style aujourd’hui parfaitement en place, toujours caractérisé par sa grande digestibilité, doté d’une finesse de texture et d’une précision de saveurs remarquables. Ce style demeure unique en corbières, même si les vins expriment les caractères du terroir avec davantage de profondeur que naguère. Maxime magnon ne cesse de peaufiner les détails qui pourront lui permettre d’aller encore plus loin.
La cuvée l’estrade du domaine maxime magnon est issue d’un assemblage de vignes de grenache blanc et de bourboulenc plantées sur des sols de grès et de marnes blanches à peyriac de mer, au sud de narbonne. Vendanges manuelles en caissettes, levures indigènes, élevage en foudres et en fûts de 500 litres. Filtration douce et ajout d’une dose homéopathique de soufre avant la mise en bouteille. Le nez nous révèle de délicieuses notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pommes, de poires, de pêches de vigne avec une pointe fumée. La bouche est ronde et sapide avec un bel