Les Varrons – Sélection Massale

Description

Julien labet, aidé par son frère et sa sœur, a repris les vignes de son père alain, aujourd’hui regroupées au sein d’une seule entité : le domaine labet. Situées dans le sud-revermont, région aujourd’hui en pleine renaissance et bénéficiant d’une géologie complexe, lesdites vignes ont été converties à la plus saine des agricultures. De nombreuses microparcelles (entre 15 et 80 ares, souvent plantées de vieilles vignes) sont vinifiées par julien, donnant naissance à des blancs (tous ouillés à l’exception, bien entendu, du vin jaune) extrêmement individualisés et expressifs ainsi qu’à des rouges parmi les plus exceptionnels à ce jour dans la région. Les niveaux de soufre sont très faibles mais les équilibres quasiment impossibles à prendre en défaut.
La cuvée pinot noir sélection massale du domaine labet est issue d’une parcelle de 20 ares de vignes de pinot noir plantées sur un terroir d’argile en décalcification sur calcaire bajocien et issues d’une sélection massale de plus de 70 ans. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de fruits sauvages, de framboises, de cerises acidulées, de groseilles avec une pointe d’épices. La bouche est nette et précise tout en gourmandise