Les Manyes Priorat – Terroir Al Limit

Description

Dans le verre, le Les Manyes Priorat, signé Terroir Al Limit, présente une robe rouge pourpre dense. Légèrement incliné, le verre de vin rouge révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. Après la première rotation, ce vin rouge dévoile une forte viscosité, qui se manifeste par de nettes jambes sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Catalogne enchante avec des arômes de framboise et de griotte. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des notes de menthe/mélisse, de myrtille et de cèdre.

Ce vin rouge de Terroir Al Limit est idéal pour les amateurs de vin qui souhaitent de préférence 0,0 gramme de sucre dans le vin. Le Les Manyes Priorat s’en rapproche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,5 gramme de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge opulent et soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Les Manyes Priorat se révèle au palais merveilleusement frais et vif. En finale, ce vin rouge évolué de la région de Catalogne séduit par une longueur hors du commun. On y retrouve de nouveau des réminiscences de griotte et de framboise. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Les Manyes Priorat de Terroir Al Limit

Le puissant Les Manyes Priorat d’Espagne est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Garnacha. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Catalogne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Le fait que les raisins de Garnacha mûrissent sous l’influence d’un climat chaud a également un impact très important sur le développement de la vendange. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et un titre alcoolique plutôt élevé dans le vin. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Les Manyes Priorat sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de grosses machines à vendanger peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit une fermentation en grands foudres de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Les Manyes Priorat de Terroir Al Limit

Dégustez ce vin rouge d’Espagne de préférence servi à une température de 15 – 18°C, en accompagnement d’un poulet citron-piment avec boulgour, de penne à la roquette ou d’un curry épicé à l’agneau.

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