Description
La collection de cépages Abbotts & Delaunay est constituée de vins fruités, accessibles et élégants originaires du Pays d’Oc, qui complètent parfaitement notre offre de vins AOC. Par le travail respec- tueux de nos sols, nous veillons chaque jour à la préservation des plantes sauvages qui bordent nos vignobles. 1/3 de la cuvée est soumis à une fermentation en barriques (neuves et d’un an) pendant 3 semaines puis élevé 9 mois en barriques, sur lies avec batonnages réguliers. Fermentation malolactique. Le reste est fermenté en cuves inox avec contrôle des températures (18°-20°C). Pas de fermentation malolactique.
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