Description
Le domaine / la maison / la cave :
situé au cœur de la côte de nuits, à nuits-saint-georges, le domaine faiveley est resté sous la supervision familiale depuis 1825. Le vignoble des hautes-côtes de nuits est exposé en altitude, à environ 300-400 mètres. Cette cuvée commposée de pinot noir uniquement, est élevée en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois.
le vin :
cette cuvée est dotée d’une robe grenat intense. Au nez, le vin exhale des saveurs boisées, fruitées et légèrement épicées. En bouche, son attaque est tout en rondeur, associée à des tanins souples et veloutés. Au final, ce hautes-côtes de nuits présente un bel équilibre, avec beaucoup d’élégance et de finesse.
temps de garde et accord mets et vins :
en général, les hautes-côtes de nuits ont un temps de garde assez court, entre 2 et 5 ans. Pour accompagner vos grillades, ou certaines viandes rouge, il se montrera le compagnon idéal. Il peut aussi accompagner quelques fromages, et notamment le comté.
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