Les Coudraies

Description

Domaine des closiers – les coudraies 2019le domaine des closiers se situe à parnay, au cœur de l’appellation saumur champigny, dans la vallée de la loire. Les « closiers » étaient les vignerons qui travaillaient dans les clos de vignes et qui vivaient dans les habitations troglodytiques au pied du coteau. Le domaine s’étend sur 15 hectares sur un sol argilo-calcaire avec des vignes dont l’âge moyen est de 35 ans. Le domaine est mis en valeur depuis 5 générations et est aujourd’hui est géré par anatole de la brosse avec pierre derouin en tant que responsable d’exploitation et loïc yven. Le vignoble a obtenu le label haute valeur environnementale (hve 3) en 2017 grâce à l’attention portée au développement de la biodiversité. Le domaine a aussi entamé sa conversion en agriculture biologique avec l’assistance de michel chevré, consultant technique du domaine et exploitant du clos de l’écotard.la cuvée les coudraies est élaborée à partir des parcelles éponymes de cabernet franc situées sur les coteaux de parnay. Le raisin est vendangé à la main puis égrappé et trié. Il subit ensuite une macération pré-fermentaire à froidavant le début de la fermentation. La durée totale de macération est d’environ 1 mois, suivis par 6 à 8 mois d’élevage en cuves.cépage : 100% cabernet franc