Description
Dans le verre, le Les Cépages Pinot Noir Pays d’Oc de la maison Baron Philippe de Rothschild affiche une couleur rouge vif très pâle. Ce vin français monocépage révèle dans le verre de magnifiques notes expressives de cassis, myrtilles, confiture de fruits des bois et rumtopf. S’y ajoutent des nuances de cannelle, jambon airdryer et viande fumée.
Le Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Pinot Noir Pays d’Oc se présente au dégustateur comme merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rustique ou maigre, comme on peut l’attendre d’un vin dans une gamme de prix élevée. L’acidité fruitée du Les Cépages Pinot Noir Pays d’Oc est agréablement arrondie, rendant ce vin merveilleusement souple. En finale, ce vin, jeune, de la région viticole du Languedoc, impressionne par sa longueur remarquable. On retrouve encore des notes de mûre et de cassis. En bouche persistante, s’ajoutent des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du Les Cépages Pinot Noir Pays d’Oc de Baron Philippe de Rothschild
Ce vin rouge équilibré de France est élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Dans le Languedoc, les vignes qui produisent le raisin pour ce vin poussent sur des sols d’argile, de sable et de calcaire. Après la récolte à la main, les raisins sont immédiatement envoyés à la cave. Ils sont triés et broyés avec soin. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Les Cépages Pinot Noir Pays d’Oc peut continuer à se harmoniser pendant plusieurs mois sur la fine lie..
Conseils de dégustation pour le Les Cépages Pinot Noir Pays d’Oc de Baron Philippe de Rothschild
Découvrez ce vin rouge de France de préférence tempéré entre 15 et 18°C, en accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, de crème de kefir à la noix de coco ou de Boeuf Bourguignon.
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