Description
– Age moyen des vignes : 6 ans
– Terroir d’amphibolites vertes
– Travail mécanique des sols
– Taille courte (Guyot Poussard)
– Travaux en vert importants réalisés manuellement (épamprage, suppression des entrecoeurs,
eeuillage, éclaircissage,…)
– Lutte biologique
– Rendements 45 Hl/Ha
– Vendanges manuelles Cette nouvelle cuvée est vendangée en caissette an d’être pressée vendange entière.
Le Chardonnay et le Chenin sont assemblés sans débourbage avant la fermentation alcoolique.
La fermentation est naturelle et spontanée en cuve inox.
Ce vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage jusqu’au printemps.
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