Description
Gimonnet-gonet est un domaine qui monte. Son champagne grand cru rosé allie la vinosité du grand cru bouzy (pinot noir de la montagne de reims) aux terroirs de la maison (100% de la côte des blancs). Relativement polyvalent, il n’en est pas moins plein de vivacité et doté d’une superbe palette aromatique sur les fruits rouges frais. Produit comme l’extra-brut en volumes confidentiels! 93% chardonnay, 7% pinot noir.
Le domaine possède 13,50 hectares, principalement sur le terroir des grands crus de la côte des blancs: chouilly, cramant, oiry, oger et le mesnil sur oger.
L’assemblage du chardonnay de sous ces terroirs est complété par des pinot noir issus du grand cru bouzy, sur la montagne de reims.
Seulement 4000 bouteilles par an.
Elevage en cuves inox pendant 6 mois puis vieillissement minimum de 20 mois sur lattes. Dosage à 7 g/l.
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