Description
Vignes de chenin plantées sur un coteau d’argiles à silex, qui donne un chinon blanc sec. La vinification est faîte en fûts de 300 litres, avec un élevage sur lies fines de 6 à 9 mois.. 100% chenin. Culture raisonnée, vendanges manuelles par tris successifs, vendanges entières, fermentation en barrique, utilisation de levures indigènes, pressurage direct, bâtonnage régulier, elevage sur lies, sols argileux, sols argilo-calcaires
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