Description
Le Pied de Samson est une cuvée 100% viognier issue de vignes plantées au-delà de 300m d’altitude. Les raisins sont récoltés à la mains. La fermentation alcoolique a lieu en cuve bois thermo-régulée après débourbage. Après 3-4 semaines de fermentation, l’élevage se déroule pendant 6 mois en cuve bois sur lies fines.
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