Description
Un vin tout en équilibre, en rondeur, en gourmandise où les notes poivrées de la syrah se mêlent aux notes de cerises, de mûres et de violette des vieux carignan. Belle longueur en bouche, tanins fondus..17% carignan, 50% grenache, 33% syrah. Culture raisonnée, vendanges manuelles et mécaniques, utilisation de tables de tri, egrappage total, fermentation thermo-régulée, macération pré fermentaire à froid, remontage, elevage en cuve en ciment avec résine époxy, assemblage, bouchon traditionnel en liège, sols argileux, sols siliceux (sables, graviers…)
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