Description
Le Kellerei Kaltern Lasón Merlot Riserva Alto Adige est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe pourpre et dense. Tenu légèrement en biais, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Si on lui donne un peu d’air dans le verre à vin en le faisant tourner, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d’église bien visibles sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de la Kellerei Kaltern révèle des arômes de griottes, de myrtilles, de prunes, de cerises noires et de cassis, complétés par d’autres nuances fruitées. Le vin de la cave Kaltern Lasón Merlot Riserva Alto Adige se présente au buveur comme un vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement charnue et dense. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Lasón Merlot Riserva Alto Adige est doux en bouche, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige convainc enfin par sa belle persistance.
Vinification de la Kellerei Kaltern Lasón Merlot Riserva Alto Adige
Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de 12 mois en barriques de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Lasón Merlot Riserva Alto Adige de la Kellerei Kaltern
Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un civet de veau aux haricots et aux tomates, un magret de canard aux pois gourmands ou un couscous aux légumes avec des fricadelles de bœuf.
Distinctions pour le Lasón Merlot Riserva Alto Adige de la Kellerei Kaltern
Robert Parker : 92 points pour 2018
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