Description
Les raisins sont vieillis en fûts de chêne et en demi-muids d’un vin ou deux vins pendant 24 mois. Puis ils sont assemblés en barriques et des demi-muids quatre à six mois avant la mise en bouteille. Le nez est à la fois élégant et gourmand. La bouche s’avère superbe, à la fois droite et ample. On apprécie sa finale minérale.
Le domaine Domaine de Montcalmès
C’est en 1998 que Frédéric Pourtalié quitte la cave coopérative pour fonder le domaine de Montcalmès. Il a auparavant fait ses classes parmi les vignerons les plus exigeants : Alain Graillot à Crozes-Hermitage (malheureusement décédé en 2022) et, surtout, Olivier Jullien (Mas Jullien) et Laurent Vaillé (Grange des Pères) qui nous a quittés en 2021. Il faut dire que Montcalmès, la Grange des Pères mais aussi le Mas de Daumas Gassac sont tous les trois situés autour du village d’Aniane dans les Terrasses du Larzac. Un terroir énorme que ces trois domaines sont parvenus à magnifier. Situé à une trentaine de km au Nord-Ouest de Montpellier, l’exploitation s’étend sur 22 hectares en appellation Terrasses du Larzac et est conduite avec soin, en agriculture bio certifiée (début de conversion en 2012, effective en 2015). En cave, les macérations durent environ 30 jours et l’élevage se fait en fûts de chêne ancien. Les vins de Montcalmès n’ont cessé de gagner en précision et en équilibre pour se hisser parmi les plus beaux crus languedociens.
Plus d’informations : Lire l’article du blog sur le domaine de Montcalmès
Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 Étiquette très marquéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : LanguedocAppellation : LanguedocPropriétaire : Frédéric Pourtalié
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.