L’abricot Eau De Vie

Description

Les origines du domaine roulot, situé en appellation meursault, remontent à la fin du 18e siècle. Ses 11hectares sont majoritairement plantés de cépages blancs. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique depuis 1999 et désormais, en biodynamie. C’est guy roulot, le père de michèle et de jean-marc, qui a hissé son domaine au niveau d’excellence qu’on lui connait aujourd’hui. Jean-marc roulot s’occupe de la vinification des vins du domaine, quand il n’est pas acteur puisqu’il a joué dans rio sex comedy, le premier film de fiction de jonathan nossiter, réalisateur de mondovino. Luchets, tillets, tessons, ou encore bouchères sont autant de parcelles qui donnent des vins blancs d’exception. Le meursault 1er cru perrières, étant le vin du domaine roulot qui rencontre le plus grand succès dans les ventes aux enchères.
Pour élaborer cette eau de vie, jean-marc roulot choisit méticuleusement ses abricots dans le verger de laurent combier, situé à crozes-hermitage. Une fois de retour à meursault l’eau de vie d’abricot verra le jour au domaine roulot, où sera appliqué une méthode d’élaboration jalousement gardée. Le nez de cette eau de vie captive immédiatement par la fraîcheur et la