Description
A l’inverse de « jour de fruit » qui propose une première approche des bergerac rouge du domaine, vin rond et fruité à base de merlot et de caberet franc, la grande cuvée « l’abbaye » est un vin à la trame plus sérieuse, avec une belle densité en bouche. L’élevage est présent mais pas dominateur, laissant le terroir s’exprimer. ce 2014 est particulièrement réussi: nez profond et racé, dominé par les fruits noirs et des senteurs fumées, la bouche est soyeuse avec des tannins tout en finesse. Dans la continuité des millésimes précédents! 40% merlot, 30% cabernet-sauvignon, 30% malbec.
Sol calcaire mince de plateau, avec une profondeur d’enracinement assez importante (1m40).
Terroir précoce à forte potentialité pour les rouges.
Elevage en barriques de chêne (20% neuves, 80% d’un vin).
Garde sur 15 ans.
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