La Griffe

Description

La griffe se trouve à seulement 300 mètres du domaine villeneuve. La griffe 2020 du domaine villeneuve est un assemblage de 60% de grenache noir, 20% de mourvèdre et 20% de syrah. Le vignoble est relativement pentu et repose sur de l’argile rouge ainsi que sur les cailloux classiques de la région. Les vignes âgées d’à peine 50 ans ne produisent que de faibles rendements d’environ 25 hl par hectare. pourpre dense, reflets violets délicats cassis, sureau et mûre donnent une attaque de baies noires très concentrée. La figue et la mûre se mettent au diapason. En arrière-plan, la tomate et la betterave rouge se font entendre de plus en plus fort. S’y ajoutent le genièvre, le poivre et le chocolat noir. Un soupçon de café fortement torréfié flotte dans l’air. Le graphite et le fer sont discrètement perceptibles. Avec l’augmentation de la température, il dévoile ses attributs méditerranéens sous forme de thym, de romarin et d’olive noire. l’attaque en bouche révèle directement son élégance et sa profondeur aromatique. Juteux, d’une grande buvabilité et débordant de filigrane. Contrairement à son apparence sombre au nez, il se révèle svelte et danse avec légèreté. L’acidité le guide agréablement. Comme un fil rouge, les arômes du nez s’enchaînent et arrivent tranquillement à une finale discrète. La griffe vit de la sensation en bouche, de la finesse et d’un grand réflexe de déglutition . note de dégustation de marian henß du 06.01.2022, copyright marian henß allergene:enthält schwefel