La Commune

Description

Après quelques années à paris coincé dans des bureaux, tentant de sauver la planète en tant qu’ingénieur dans l’environnement, pierre weber a finalement sauté dans un van pour parcourir la route de la soie. Au retour, l’odeur des vendanges qui embaumait son village natal a été un véritable déclic. Cette odeur, cette terre, ces paysages, se sont imposés comme une évidence : il décide de créer un domaine à partir des vignes de son grand-père à husseren-les-châteaux. 4 hectares, dont 1 sur grands crus. 7 cépages différents avec 80 % de veilles vignes plantées entre 1960 et 1970. L’exposition, les pentes et l’altitude confèrent un micro climat particulier qu’on retrouve dans les vins d’husseren. La méthode de vinification au domaine pierre weber est dans une démarche résolument tournée vers le vin nature, avec un minimum d’intervention.
La cuvée la commune du domaine pierre weber est issue d’un assemblage de vignes de chardonnay, pinot blanc, pinot gris , gewurztraminer et sylvaner plantées sur plusieurs parcelles situées sur husseren les châteaux. 3 jours de macération pour le pinot blanc et le chardonnay et pressurage directe pour le pinot gris et le gewurtzstraminer. Co-fermentation