La Chapelle Minervois – Chateau de Tholomies

Description

La Chapelle Minervois, vinifié en fût dans la région viticole du Languedoc, se présente dans le verre dans un rouge pourpre dense. Au nez, ce vin rouge de Château de Tholomies révèle toutes sortes de mûres, de mûres, de cassis et de myrtilles. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme la fumée de hêtre, les épices de pain d’épices et le jambon séché à l’air s’y ajoutent grâce à l’élevage en grands fûts de bois.

Le Château de Tholomies La Chapelle Minervois se présente aux amateurs comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. Ce vin rouge charnu se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Languedoc, plus précisément du Minervois, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable.

Vinification du Château de Tholomies La Chapelle Minervois

Les raisins des cépages carignan, grenache, mourvèdre et syrah constituent la base du puissant La Chapelle Minervois du Languedoc. Les raisins destinés à ce vin rouge de France sont récoltés à parfaite maturité, particulièrement rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible, afin de préserver leurs arômes. Après la récolte, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation pour La Chapelle Minervois de Chateau de Tholomies

Ce vin français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement les poivrons farcis, le poulet braisé au vin rouge ou le magret de canard aux pois gourmands.

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