Description
Le Kleine Kammer Spätburgunder du vignoble J.J. Adeneuer de l’Ahr révèle dans le verre une couleur rouge vif et brillant. Le premier nez du Kleine Kammer Spätburgunder dévoile des notes de mûres et de violettes. Aux touches fruitées du bouquet s’ajoutent des notes issues de l’élevage en fût, encore plus nuancées de fruits et d’herbes balsamiques.
Le Kleine Kammer Spätburgunder du vignoble J.J. Adeneuer se distingue par sa structure droite et sèche en bouche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin allemand, malgré sa sécheresse, séduit par son équilibre subtil. Un goût exceptionnel n’a pas nécessairement besoin de sucre. La texture de ce vin rouge bien équilibré se présente merveilleusement dense en bouche. La finale de ce vin rouge bien mûr, venant de la région viticole de l’Ahr, plus précisément d’Ahrweiler, convainc enfin par une belle persistance en bouche.
Vinification du Kleine Kammer Spätburgunder du vignoble J.J. Adeneuer
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, le Spätburgunder. Pour ce vin exceptionnellement équilibré, entièrement mono-cépage, du vignoble J.J. Adeneuer, seules des grappes impeccables ont été récoltées. Après la récolte, les raisins sont rapidement transportés dans la pressoir. Ils sont triés et délicatement broyés. La fermentation se déroule en fûts de grande capacité en bois, à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le élégant Kleine Kammer Spätburgunder sera élevé encore quelques mois en fûts en chêne.
Recommandation pour accompagner le Kleine Kammer Spätburgunder du vignoble J.J. Adeneuer
Ce vin rouge d’Allemagne doit être dégusté à une température comprise entre 15 et 18°C pour apprécier pleinement ses qualités. Il est parfait en accompagnement de
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