Jil’s Dune Chenin Blanc Walker Bay WO – Springfontein

Description

Le puissant Jil’s Dune Chenin Blanc Walker Bay WO de Springfontein brille dans le verre d’un jaune platine dense. Ce vin blanc mûr enchante l’œil avec ses reflets dorés. Si l’on agite le verre, ce vin blanc révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d’église sur le bord du verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Afrique du Sud présente des arômes délicieusement expressifs de pêche, de pruneau, de pêche de vigne et de pomme, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

En bouche, le Jil’s Dune Chenin Blanc Walker Bay WO de Springfontein s’ouvre sur un vin agréablement sec, accrocheur et aromatique. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant est merveilleusement croquante et veloutée. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole de Cape South Coast enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d’abricot et de cerise noire.

Vinification du Jil’s Dune Chenin Blanc Walker Bay WO de Springfontein

Le puissant Jil’s Dune Chenin Blanc Walker Bay WO d’Afrique du Sud est un vin monocépage issu du cépage chenin blanc. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Jil’s Dune Chenin Blanc Walker Bay WO est encore élevé pendant cinq mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Jil’s Dune Chenin Blanc Walker Bay WO de Springfontein

Ce vin blanc d’Afrique du Sud doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, une salade d’endives fruitée ou une omelette au saumon et au fenouil.

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