Description
Un vin d’une élégance pure représentant parfaitement son terroir.
Provenant d’une sélection parcellaire, les raisins bénéficient d’une double sélection manuelle de grappes et de baies et d’une macération à froid à 8 ° C de 8 jours. La fermentation est réalisée en utilisant des levures naturelles et les températures sont maintenues basses afin d’assurer une extraction douce. La fermentation malolactique se fait spontanément en barrique puis un élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français.
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