Description
Située dans la préfecture de Kanagawa au Sud-Ouest de Tokyo, la maison Izumibashi a été fondée en 1857. Sur les 47 hectares que comprend son domaine, elle cultive plusieurs variétés de riz : Rakufumai, Omachi et Yamada Nishiki dont est issue cette version. Élaborée à partir d’un riz poli à 50%, cette cuvée a été fabriquée selon la méthode « kimoto », inventée à la fin du XVIIe siècle, qui consiste à attendre l’apparition naturelle d’acide lactique. Très épurée et en même temps riche et concentrée, sa palette aromatique et gustative cultive avec bonheur l’art du paradoxe.
- Marque : izumibashi
- Origine : japon – honshu – kanagawa
- Négociant : Aucune information.
- Degré : 16%
- Volume : 72cL
- Packaging : sans
- Ref. : 65954
- Exploitant : SNPA, 9-11 Rue Marte, 92110 Clichy
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