Description
L’Isarcus St. Magdalener Classico, issu de la plume du domaine Griesbauerhof du Trentin-Haut-Adige, offre dans le verre une couleur rouge rubis brillante. Dans le verre, ce vin rouge de Griesbauerhof présente des arômes de pêches, de pomme verte et de citrons, complétés par des notes minérales. L’Isarcus St. Magdalener Classico de Griesbauerhof se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue, veloutée et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Alto Adige /Südtirol DOC, séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le sable.
Vinification de l’Isarcus St. Magdalener Classico de Griesbauerhof
La base de l’Isarcus St. Magdalener Classico équilibré d’Italie est constituée de raisins des cépages Lagrein et Vernatsch. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols sablonneux. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour l’Isarcus St. Magdalener Classico de Griesbauerhof
Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie, servi à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un foie de veau poêlé aux pommes, aux oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un bœuf bourguignon ou d’un ossobuco.
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