Description
L’Impossible Red du Laborie Wine Estate du Cap-Occidental présente dans le verre une robe pourpre dense. Au nez, ce vin rouge de Laborie Wine Estate révèle toutes sortes de myrtilles, de mûres, de mûres et de cassis. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petits fûts de bois y ajoute de la vanille, du chocolat amer et des épices orientales.
En bouche, l’Impossible Red du Laborie Wine Estate démarre agréablement sec, accrocheur et aromatique. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Cap-Occidental, plus précisément de Paarl, séduit finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le granit.
Vinification de l’Impossible Red de Laborie Wine Estate
Ce vin rouge puissant d’Afrique du Sud est vinifié à partir des cépages pinotage et shiraz. Dans la région du Cap-Occidental, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols granitiques. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandations de dégustation du Laborie Wine Estate Impossible Red
Buvez ce vin rouge d’Afrique du Sud idéalement à une température de 15 – 18°C pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, des pommes au four avec une sauce au yaourt ou des poivrons farcis.
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