Description
Dans le verre, l’I Gelsi Rosé Calabria de Statti offre une couleur rouge clair brillante et scintillante. Au nez, ce rosé de Statti présente toute une palette de physalis, caramboles, melon galia, ananas et papayes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, s’ajoutent grâce à l’élevage en acier inoxydable d’autres arômes tels que thé noir, épices de pain d’épices et cannelle.
Le Statti I Gelsi Rosé Calabria se présente à l’amateur merveilleusement sec. Ce rosé ne se montre jamais grossier ou maigre, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce rosé léger se révèle merveilleusement délicate. La finale de ce rosé juvénile de la région viticole de Calabre séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Statti I Gelsi Rosé Calabria
La base de l’élégant I Gelsi Rosé Calabria de Calabre est constituée de raisins du cépage Gaglioppo. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. À l’élevage en fût de chêne succède un remarquable affinage en bouteille, qui rend ce rosé encore plus complexe.
Accords mets-vin pour l’I Gelsi Rosé Calabria de Statti
Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, un curry de poisson coco-citron vert ou une omelette au saumon et au fenouil.
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