Description
Ce vin italien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de pomme, de poire, de coing et de poire nashi. S’y ajoutent des notes de pierre chaude au soleil et de sol forestier.
Le I Ciari Pinot Grigio Venezia de Borgo Molino est un bon choix pour tous ceux qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Vénétie, capable de vieillir, convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile.
Vinification du I Ciari Pinot Grigio Venezia de Borgo Molino
Ce vin blanc équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage pinot grigio. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandations de dégustation pour le I Ciari Pinot Grigio Venezia de Borgo Molino
Buvez ce vin blanc d’Italie de préférence très frais à 5 – 7°C pour accompagner une truite rôtie avec des poires au gingembre, des pâtes avec des boulettes de saucisse ou une salade d’asperges avec du quinoa.
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