Description
Cette cuvée est issue du grand terroir des Bonnes Blanches : coteaux en pente douce à proximité du Layon avec une grande ouverture de paysage, sur un sol d’altérite de schistes.
Tout en harmonie, ce vin présente un juste équilibre préservant une grande fraîcheur et mettant en valeur la minéralité du terroir.
Vendanges par tries successives – sélection des grappes en grande surmaturité.
Vendange entière pressée directement et avec précaution. Fermentation en barriques de 500 litres.
Aucune chaptalisation.
Recherche d’un liquoreux naturel avec un juste équilibre alcool-sucres-acidité.
Elevage en barriques et sur lies pendant 15 mois.
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